【社名】木下製粉株式会社

【ブランド名】さぬきの夢

【区分】業務用/家庭用/うどん用

【成分】香川県産「さぬきの夢2009」100%/灰分0.34%/粗蛋白8.50%以下

【荷姿】 25kg/2kg/1kg

【原材料】小麦粉

【特長】香川県産小麦「さぬきの夢」を100%使用した小麦粉です。うどんにした際の上品な白さと、すっきりとした食味、もっちり感が特徴となります。

【製造時のポイント】ASW等と比較すると、グルテンが少ないため繋がりにくい点が上げられます。またグルテンの少なさから加水量は少な目で行うと良いです。

【用途】うどん、和菓子