【社名】金トビ志賀

【ブランド名】金トビきぬあかり

【区分】業務用/製麺用（うどん・中華）/製菓用

【成分】愛知県産小麦100%/灰分0.30%（±0.02）/粗蛋白7.5%（±0.5）

【荷姿】25kg

【原材料】小麦粉

【特長】愛知県産小麦のきぬあかりは、製粉協会の「国内産小麦新品種の品質評価」の製麺官能試験において、3年連続で堂々1位となりました。この優れた小麦新品種の持つ、明るいクリーム色と甘い香り、もっちりとした弾力が活きるように製粉しています。

【製造時のポイント製品の特性により、製麺時に生地の表面が乾燥しやすく、水和にも時間がかかるため、加水量をやや多くし、練り時間を少し長めにして下さい。

【用途】手打ちうどん、乾麺（うどん、素麺、冷麦、きしめん）、和菓子（どらやき、ういろう）