【社名】昭和産業株式会社

【ブランド名】オホーツク

【区分】業務用/パン用/中華麺用

【成分】北海道産100%/灰分0.48%/粗蛋白12.30%

【荷姿】25kg

【原材料】小麦粉

【特長】春よ恋を主体とした北海道産小麦のみを使用し、香り・味を引き出したパン用粉です。ボリュームのあるパンに仕上がり、国産志向の消費者ニーズに応える商品をご提案いただけます。

【製造時のポイント】中華麺に使用する場合、麺線熟成で水分を十分馴染ませると良い。

【用途】山型食パン、フランスパン、ハードロール、クロワッサン等

【社名】昭和産業株式会社

【ブランド名】麦の路（むぎのみち）

【区分】業務用/パン用

【成分】国産小麦100%/灰分0.55%/粗蛋白11.40%

【荷姿】25kg

【原材料】小麦粉

【特長】厳選した国産小麦を原料に独自の製法によって甘みとうまみを最大限に引き出しました。もちもちした食感とクラストの軽さが両立。生地をじっくり熟成させることで深い味わいが生まれます。

【製造時のポイント】生地は低速及び中低速でミキシングし、十分に発酵時間をとってください。

【用途】ハースブレッド用

【社名】昭和産業株式会社

【ブランド名】北海道100

【区分】業務用/日本麺用/菓子用

【成分】北海道産小麦100%/灰分0.37%/粗蛋白10.20%

【荷姿】25kg

【原材料】小麦粉

【特長】北海道産小麦の持つ特有のうまみを十分生かし、ソフトでコシのある食感が特徴です。夏の冷やしうどんから冬の煮込みうどんまで、日本麺本来の食感と風味が生きた本格メニューとして、お客様のメニューバリエーションに合わせてご利用いただけます。

【製造時のポイント】麺に使用する場合、水馴染みが早いため、生地に負荷をかけないよう高速でのミキシングは控えめなほうが良い。

【用途】うどん（手打ち、生・ゆで麺、乾麺）、菓子全般